생강이란?
생강은 동남아시아 원산지로 따뜻한 기후에 잘 자라며 Zingiber officinale로 분류되는 식물의 뿌리입니다.
특유의 감칠맛과 향으로 인해 주로 조미료로 사용되나 의학적으로 중요성을 지니고 있습니다.
생강의 성분은 수분 83%, 단백질 1.5%, 지방질 0.2%, 당질 12.3%로 구성되어 있습니다.
매운맛을 내는 진저롤과 쇼가올이라는 성분은 혈액순환 개선 효과가 뛰어납니다.
항산화 작용과 항균작용이 뛰어나며 또한 몸속의 찬 기운을 밖으로 내보내고 따뜻함을 유지시켜 주는 보온효과가 있어 각종 성인병 질환을 예방하는데 도움이 됩니다.
생강의 효능
생강은 생활에서 사용되는 음식 재료 중 하나로, 맛과 향, 다양한 효능을 갖고 있습니다
항암 효과
생강차가 항암에 좋은 음식으로 알려져 있는데 이러한 이유는 진저롤과 쇼가올 성분으로 인해 생강이 항암 효과 및 대장암과 폐암 예방에 좋은 음식으로 알려져 있습니다.
항균 작용
생강에는 진저롤이 함유되어 있는데 이 진저롤이 함암효과뿐만이 아닌 항균력이 포함되어 장내 유해한 세균을 없애주는 살균 작용을 합니다
혈중 콜레스테롤 농도 저하
생강에는 맵고 싸한 맛을 내는 진저롤이 함유되어 있고 이 성분은 혈중 지질 농도를 낮추는 효과가 있어 동맥경화와 뇌경색 등을 예방할 수 있습니다.
천식증상 완화
생강은 염증을 줄이고 기관지를 확장시키는 효과가 있어 천식환자들이 천식약과 함께 섭취하면 도움이 됩니다.
체온 상승
생강의 성분 중 진저롤과 쇼가올은 몸의 찬 기운을 없애는 역할을 하여 몸을 따뜻하게 만들어줍니다.
관절염 완화
생강은 과도한 면역체계를 진정시켜 류머티스 관절염을 완화시킵니다.
구토 억제
생강 속의 진저롤은 소화기 운동능력을 향상시켜 구토를 멈추게 해주며 멀미 예방에도 효과적입니다.
소화 촉진
생강은 위액의 분비를 촉진합니다.
근육통 완화
생강차에는 근육통을 유발하는 젖산을 제거해 주는 비타민D가 풍부하며, 진저롤 성분은 염증을 완화하는 효과가 있어 근육통을 진정시켜 줍니다.
성인병 예방
혈당지수를 낮추고 당뇨를 예방할 수 있으며, 체내 콜레스테롤 수치를 낮춰주기 때문에 혈압 건강에 좋습니다.
위장과 대장 건강
생강은 위 점막을 자극하여 소화액 분비를 촉진시켜 위장운동에 도움을 주며, 설사를 진정시키는 효능이 있습니다.
감기 예방기, 관지염, 목감기에 효과적
감기 초기 증상을 완화하여 감기약으로 효과적이지만 열이나 편도선이 붓는 경우에는 섭취하지 않는 것이 좋습니다.
다이어트 효과
단백질 함량이 낮고 지방을 제거하는 효과가 있어 다이어트에 도움을 줍니다.
생리통 완화
생강 속의 성분들이 생리통증을 줄여주며 소염작용을 해주기 때문에 생리통에도 효과가 있습니다.
부작용
생강은 위와같이 많은 효능을 갖고 있으나 모든 이로운 음식이 그러하듯 과도한 섭취는 부작용을 일으킬 수 있습니다.
위장 문제
생강은 위액 분비를 촉진시켜 위 점막을 자극할 수 있어 너무 많은 양의 생강을 섭취하면 복통이나 설사를 유발할 수 있습니다.
위산 증가
생강은 위산 분비를 자극할 수 있으므로 위산과 관련된 문제가 있는 사람들은 주의하여 섭취해야 합니다.
알레르기 반응
생강 성분으로 인하여 발진, 가려움증, 두드러기 등의 알레르기 증상이 나타날 수 있습니다.
혈압 문제
고혈압약을 복용 중에 생강을 섭취할 경우 혈압이 너무 낮아져 위험할 수 있으니 피하는 것이 좋습니다.
섭취법
일반적으로 생강의 하루 섭취 권장량은 10g까지가 적당하여 그 이상을 먹을 시에 자극이 강하기 때문에 주의가 필요합니다.
생강은 음식에 많이 사용되어 있어 그 여러가지 섭취 방법에 대해 알아보겠습니다.
생강차
뜨거운 물에 생강을 달여서 차로 마시는 것이 가장 일반적이며 감기걸렸을 때 이 방법을 많이 사용합니다. 본인 취향에 따라 꿀 또는 레몬즙을 넣어 보다 먹기 좋게, 맛있게 먹을 수 있습니다.
생강 슬라이스
날 것 그대로 슬라이스하여 5~7조각 정도 먹을 수도 있으며, 생강을 얇게 썰어서 뜨거운 물에 달여서 마시기도 합니다.
생강 분말
생강을 분말 형태로 구입하여 2g정도 양으로 섭취하거나 음식에 혼합하거나 차로 마실 수 있습니다.
그외로 생강은 주재료가 아닌 조미료나 부가적인 방식으로 사용하는데 생채를 내어 김치, 젓갈, 생선찌개, 과자류 등의 음식에 향신료로 사용되며, 요즘에는 약용, 카레분, 소스, 생강차, 생강술 향료 등 다양하게 이용됩니다
이와같이 생강은 다양한 음식에 사용되며, 적절히 활용하면 건강에 도움이 되는 음식입니다. 하지만 너무 많이 복용했을 때 부작용이 있는 만큼 적정량의 섭취량을 지켜 보다 맛있게 건강하게 드시기 바랍니다.